ЛИАЗЫ
Лиазы - семейство ферментов, катализирующих реакции отщепления от субстратов определенных групп атомов с образованием двойных связей, а также реакции присоединения по двойным связям в результате химических реакций, отличных от гидролиза. В зависимости от атомов, между которыми происходит образование или разрыв двойной связи, лиазы делят на классы:
Отдельный класс лиаз составляют синтазы. Лиазы участвуют в процессах гликолиза, брожения, в циклах трикарбоновых кислот, мочевины и др. Известно более 100 лиаз.